フォーストルバーブ　2026年3月頃の出荷予定

２０２６年３月の出荷予定
くまもとの赤　フォーストルバーブ　forced rhubarb

ルバーブとは？
　独特の香りと酸味が特徴であり、西洋ではジャムなどにして利用していました。シベリア南部が原産であり、日本でも冷涼な地域のごく一部で露地栽培されています。体に害のあるシュウ酸を多く含むため生食をすることはありません。

　露地栽培のルバーブは４月〜6月が旬ですが、イギリスでは寒い時期にはピンク色のフォースト・ルバーブが市場に出回ります。
通常のルバーブとは違い、フォーストルバーブは栽培技術が日本では確立されていませんでした。
　独自に研究を重ね、約10年の月日をかけて日本で唯一『純国産のフォーストルバーブ』を育成、販売するまでに至りました。

　フォーストルバーブは人工的な環境で温度・ 湿度・光量を調整し軟化させたもので エグミが少なく程よい酸味と柔らかさで シュウ酸が少ないためサラダでも食べられます。 シルキーレッドもしくはシルキーピンクの 茎はジャムにすると透き通るような綺麗な色に なり乳製品と味や見た目の相性が抜群です。

皆様の食卓にまたひとつ彩が添えられましたら 光栄に存じます。